ua
Select your language

Історія, яка могла статися лише в такій країні, як

Японія

В країні, де навіть мавпи, кмітливі, мов люди – взимку гріються в гарячих джерелах.

Батьки настільки винахідливі, що придумали свято Накі сумо – чим голосніше плаче дитина, тим щасливішою вона буде, тому що боги почують його і подбають про успішне майбутнє.

А прямо на вулиці можна придбати смажене кленове листя, і це не через голод - для японців смажене кленове листя є делікатесом.

Живучи в оточенні води, японці особливо полюбляють рибу і інші дари моря.

Тому в Японії цілих 3 мільйони осіб зайнято в риболовному бізнесі.

Але у випадку щедрого вилову завжди виникала проблема, як зберегти його протягом тривалого часу. . Японці не були б японцями, якби не придумали щось хитромудре і в даному випадку. Вони зрозуміли, що найбільш цінним в рибі є її білок, і винайшли спосіб його збереження:

  • 1.

    Рибу потрібно розділити.

  • 2.

    Філе подрібнити і ретельно промити водою.

  • 3.

    Видалити воду і непотрібні частини.

  • 4.

    В отриманій однорідній білій масі зберігається те, що в рибі найголовніше - білок. Японці називають це СУРІМІ.

Пізніше сурімі можна знову змішати з водою, додати інші інгредієнти і формувати нові рибні продукти. В Японії їх називають «камабоко».

Маса сурімі має дуже м´який смак, тому, додавши різні інгредієнти, можна отримати безліч продуктів з різним смаком. Сурімі легко формується - це дозволяє японцям ліпити грайливі камабоко.

Як в минулому, так і зараз сурімі виробляється виключно з риби, яка виросла в природних умовах у відкритих водах.

Сьогодні продукти з сурімі виробляються практично за таким же принципом, як і раніше, тільки тепер основну частину роботи виконують машини.

Найпопулярнішим продуктом у всьому світі стали
«крабові палички» - продукт, який отримують шляхом додавання в ніжну масу сурімі натурального крабового смаку, тому смак крабових паличок дуже схожий на смак справжнього крабового м´яса.

1.

білок з філе риби Сурімі

2.

Змішується з іншими інгредієнтами

3.

Ця маса випікається як тонкий млинець, який згортається, а потім розрізається на палички різної довжини.

4.

Палички пастеризуються паром, потім охолоджуються або заморожуються. Єдині консерванти - це гаряча пара і холод!

5.

Готова продукція зберігається при температурі 0-4⁰C або -18⁰C до тих пір, поки не потрапить на полиці магазинів.

В наші дні з
сурімі виготовляють широкий асортимент продуктів, які можуть виглядати зовсім по-різному:

Оскільки сурімі є
концентрованим рибним білком, продукти з нього виробляються шляхом «повернення» води, а інші інгредієнти використовуються для надання необхідної форми і смаку.

М´ясо риби 40%

вода 30-40%

пшеничний або картопляний крохмаль 5-10%

яєчний білок 0-10%

рослинне масло 3-4,5%

цукор 3%

сіль, ароматизатори, екстракт паприки. 0,5-1,5%

Сурімі складається з білка , отриманого з філе риби, тому продукти з нього вирізняються низькою калорійністю і не містять холестерину.

  • 1
    Круасан з вершковим маслом (100гр) 406 ккал
    VIČI Крабові палички Соковиті (100гр) 100 ккал
    2
    Варена молочна сосиска (100гр) 227 ккал
    VIČI Сніговий краб (100гр) 80 ккал
  • 3
    Гамбургер (100гр) 294 ккал
    VIČI Крабові палички Соковиті (100гр) 100 ккал
    4
    Картопля фрі (100гр) 311 ккал
    VIČI Сніговий краб (100гр) 80 ккал

Продукти сурімі користуються попитом, оскільки
повністю готові до вживання.

Їх можна відразу споживати будь-де - на роботі, пікніку, вечірці.

Якщо у вас є трохи часу і фантазії,

з сурімі можна приготувати чудові гарячі страви, супи, закуски і салати ... Продукти з сурімі можуть легко замінити м´ясо або рибу.

Це займе всього кілька хвилин і Ви приготуєте смачні та оригінальні страви. Смачного!

Предлагаем попробовать эти продукты:

VICI Крабові палички з м’ясом натурального краба
VICI Крабові палички з м’ясом натурального краба
Склад:

фарш рибний сурімі; м'ясо натурального краба; вода; крохмаль тапіоковий модифікований; крохмаль пшеничний; олія ріпакова; сіль кухонна; цукор; білок яєчний; жовток яєчний; ароматизатори; стабілізатори: поліфосфати, сорбіт; барвники: карміни, маслосмоли паприки.

Поживна (харчова) цінність

на 100 г продукту: білки – 8,8 г, жири – 0,3 г, вуглеводи – 14,8 г. Енергетична цінність (калорійність) на 100 г продукту: 97,1 ккал/ 412 кДж

1 1