rs
Select your language

Istorija , koja je mogla da se desi samo u zemlji kao što

Japan

U zemlji, gde su i majmuni pametni kao ljudi – oni se zimi kupaju na toplim izvorima.

Invetivni roditelji osmisli su Naki Sumo festival što dete više plače, to će biti srećnije u životu. Navodno, bogovi će čuti dečiji plač i učiniti ih uspešnim u životu.

Na ulici možete kupiti pržene listove javora i to ne iz razloga jer su ljudi u Japanu gladni. Prženi listovi javora predstavljaju delikates u Japanu.

Kako je Japan okružen vodom, oni naročito vole ribu i drugu morsku hranu.

Upravo zbog toga, oko 3 miliona ljudi je u Japanu zaposleno u industriji povezanoj sa ribom.

Uvek je postojao problem odnosno van lovne sezone. kako sačuvati višak ulova neko duže vreme . Ali Japanci ne bi bili to što jesu, da nisu osmislili genijalno rešenje. Shvatili su da su najvredniji proteini u ribi i našli su rešenje kako da ih sačuvaju.

  • 1.

    Najpre, riba se ošisti

  • 2.

    Fileti se zatim iseckaju i temeljno isperu vodom

  • 3.

    Višak vode se odstrani zajedno sa masnoćom i iznutricama

  • 4.

    Bela masa koja ostane sadrži najvažniji sastojak sveće ribe – proteine. Japanci su to nazvali SURIMI.

Kasnije, surimi se može mešati sa vodom, kao i različitim začinima, i na taj način se dobija novi riblji proizvod. U Japanu se oni zovu Kamaboko.

Danas se proizvodi na skoro identičan način kao i u prošlosti. Surimi se isključivo pravi od ribe koja nije uzgajana, već je ulovljena na otvorenom moru.

široka paleta različitih proizvoda Surimi se lako oblikuje i to pruža nebrojeno mogućnosti za Kamaboko.

Surimi ima veoma blag ukus, tako da se dodavanjem začina može dobiti

Najpopularniji surimi proizvod na svetu je
„štapić krabe – crab sticks“ On se dobija dodavanjem prirodne arome krabe, tako da finalni pročizvod ima veoma sličan ukus kao pravo meso krabe.

1.

Od fileta ribe pravi se surimi surimi

2.

Surimi se meša sa različitim začinima

3.

Ova masa je izvlači u obliku tankih listova, peče, uvija u rolnu i zatim seče na štapiće različitih dužina.

4.

Štapići se pasterizuju pod parom, a zatim hlade ili zamrzavaju. Ne koriste se nikakvi konzervansi.

5.

Finalni proizvod se čuva na temperaturi 0‒4 ⁰C ili -18 ⁰C.

Današnja paleta proizvoda od
surimija je veoma raznovrsna kako po ukusima tako i po izgledu finalnog proizvoda:

Kako je
surimi koncetrovani riblji protein, u proizvode od surimija se dodaje voda, kao i ostali sastojci da bi se dobio željeni oblik i ukus.

Meso ribe 40%

Voda 30-40%

Pšenični ili krompirov skrob 5-10%

Belance 0-10%

ulje 3-4,5%

Šećer 3%

So, začini i ekstrat paprike 0,5-1,5%

Surimi sadrži proteine iz fileta ribe , tako da su proizvodi od surimija sa malo kalorija i bez holesterola.

  • 1
    Puter kifle - kroasani (100g) 406 kcal
    Viči Clasic surimi štapići sa ukusom raka (100g) 100 kcal
    2
    Parizeri (100g) 227 kcal
    Viči surimi „Snow Crab“ (100g) 80 kcal
  • 3
    Hamburger (100g) 294 kcal
    Viči Clasic surimi štapići sa ukusom raka (100g) 100 kcal
    4
    Pomfrit (100g) 311 kcal
    Viči surimi „Snow Crab“ (100g) 80 kcal

Surimi proizvodi su su spremni za konzumaciju

Mogu se jesti odmah i u bilo kojoj prilici – na poslu, izletu, zabavama, ...

Uz samo malo mašte i vremena,

surimi možete koristiti u pripremi najrazličitijih jela, supa, salata, zakuski, ... Proizvodi od surimija mogu lako zameniti meso ili ribu.

Trebaće Vam samo nekoliko minuta da pripremite ukusne i originalne obroke. Prijatno!

Najpopularniji surimi proizvodi u Srbiji su:

VICI surimi štapići sa ukusom krabe
VICI surimi štapići sa ukusom krabe
Sastojci

Surimi, voda, skrob (sadrži gluten), belance, aroma krabe, ulje uljane repice, sojini proteini, so, stabilizatori, boja.

Energetska vrednost

100g proizvoda sadrži: masnoća 2,3g, od toga masnih kiselina 0,2g; ugljeni hidrati 16,1g, od toga šećer 2,8g; proteini 6,7g; so 1.8g. Energetska vrednost: 110 kcal / 465 kJ

Gde kupiti?
DIS matijevic