md
Select your language

История, которая могла произойти только в такой стране как

Япония

В стране, где даже обезьяны находчивы, как люди - зимой греются в горячих источниках.

Родители настолько изобретательны,
что придумали праздник Наки сумо – чем громче плачет ребёнок, тем счастливее он будет, потому что боги услышат его и позаботятся об успешном будущем.

А прямо на улице можно купить жареные кленовые листья, и это не из-за голода – для японцев жареные кленовые листья являются деликатесом.

Живя в окружении воды, японцы особенно любят рыбу и другие дары моря.

Поэтому в Японии целых 3 миллиона человек заняты в рыболовном бизнесе.

Но в случае обильного улова всегда возникала проблема, как сохранить его в течение длительного времени . Японцы не были бы японцами, если бы не придумали что-нибудь хитроумное и в данном случае. Они поняли, что наиболее ценным в рыбе является её белок, и изобрели способ его сохранения:

  • 1.

    Рыбу нужно разделать.

  • 2.

    Филе измельчить и тщательно промыть водой.

  • 3.

    Удалить воду и бесполезные части.

  • 4.

    В полученной однородной белой массе сохраняется то, что в рыбе самое главное – белок. Японцы называют это СУРИМИ.

Позже сурими можно опять смешать с водой, добавить другие ингредиенты и формировать новые рыбные продукты. В Японии их называют камабоко.

Масса сурими имеет очень мягкий вкус, поэтому, добавив различные ингредиенты, можно получить множество продуктов с разным вкусом. Сурими легко формируется – это позволяет японцам лепить игривые камабоко.

Как в прошлом, так и сейчас сурими производится исключительно из рыбы, выросшей в естественных условиях в открытых водах.

Сегодня продукты из сурими производятся практически по такому же принципу, как и раньше, только теперь основную часть работы выполняют машины.

Самым популярным продуктом во всём мире стали
„крабовые палочки“ - продукт, получаемый путём добавления в нежную массу сурими натурального крабового вкуса, поэтому вкус крабовых палочек очень похож на вкус настоящего крабового мяса.

1.

Белок из филе рыбы сурими

2.

Смешивается с другими ингредиентами

3.

Эта масса выпекается как тонкий блин, который сворачивается, а затем разрезается на палочки разной длины.

4.

Палочки пастеризуются паром, затем охлаждаются или замораживаются. Единственные консерванты – это горячий пар и холод!

5.

Готовая продукция хранится при температуре 0-4⁰C или -18⁰C до тех пор, пока не попадёт на полки магазинов.

В настоящее время из
сурими производится широкий ассортимент продуктов, которые могут выглядеть совершенно по-разному:

Так как сурими является
концентрированным рыбным белком, продукты из него производятся путём „возвращения“ воды, а другие ингредиенты используются для придания необходимой формы и вкуса.

Мясо рыбы 40%

вода 30-40%

пшенич. или картофель. крахмал 5-10%

яичный белок 0-10%

раст. масло 3-4,5%

сахар 3%

соль, ароматизаторы, экстракт паприки. 0,5-1,5%

Сурими состоит из белка , полученного из филе рыбы, поэтому продукты из него отличаются низкой калорийностью и не содержат холестерина.

  • 1
    Масляный круассан (100гр) 406 ккал
    VIČI Крабовые палочки Сочные (100гр) 100 ккал
    2
    Варёная молочная сосиска (100гр) 227 ккал
    VIČI Снежный краб (100гр) 80 ккал
  • 3
    Гамбургер (100гр) 294 ккал
    VIČI Крабовые палочки Сочные (100гр) 100 ккал
    4
    Картофель фри (100гр) 311 ккал
    VIČI Снежный краб (100гр) 80 ккал

Продукты сурими пользуются спросом, так как
полностью готовы к употреблению.

Их можно сразу есть в любой обстановке – на работе, пикнике, вечеринке.

Если у вас есть немного времени и фантазии,

из сурими можно приготовить превосходные горячие блюда, супы, закуски и салаты... Продукты из сурими могут легко заменить мясо или рыбу.

Это займет всего несколько минут, и Вы приготовите вкусные и оригинальные блюда. Приятного аппетита!

Предлагаем попробовать эти продукты:

VICI Крабовые палочки
VICI Крабовые палочки
Соcтав

фарш рыбный сурими; вода; крахмал пшеничный; крахмал картофельный; масло рапсовое; сахар; соль; белок яичный; ароматизатор; загуститель: каррагинан; красители: кармины, маслосмолы паприки; стабилизаторы: полифосфаты, сорбит.

Пищевая ценность

в 100 г продукта содержится: белков – 7,8 г, углеводов – 17,5 г, жиров – 0,8 г ; энергетическая ценность – 108,4 ккал/460 кДж

Где купить?
fidesco linella unimarket slavena greenhills