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Una storia, che poteva aver luogo solamente in un paese come

il Giappone

un paese dove persino le scimmie sono intelligenti come le persone ‒ in inverno, si crogiolano nelle calde acque termali.

I padri di famiglia sono così fantasiosi, che si sono inventati il festival Naki Sumo – Più forte il bambino piange, più felice sarà, poiché gli dei lo sentiranno e gli assicureranno una vita di successo.

Puoi comprare nelle strade, foglie d´acero fritte che sono una prelibatezza per i giapponesi.

Poiché i giapponesi sono circondati dall´acqua, sono soprattutto ghiotti di pesce e frutti di mare.

Per tale motivo, ci sono 3 milioni di persone impiegate nel business della pesca in Giappone.

Quando veniva pescato molto pesce Si presentava il problema di doverlo conservare per lunghi periodi di tempo. . I giapponesi non sarebbero degni della loro fama, se non gli fosse venuta qualche idea intelligente anche in questa occasione. Presto realizzarono che le proteine del pesce erano la componente di maggior valore così inventarono un modo per estrarle:

  • 1.

    Per prima cosa, il pesce viene sfilettato.

  • 2.

    Poi, i filetti vengono tagliati e sciacquati abbondantemente nell´acqua.

  • 3.

    L´acqua e le sostanze inutili vengono rimosse.

  • 4.

    La massa bianca solida rimanente contiene la parte più importante del pesce – le proteine. I giapponesi la chiamano “surimi”

Successivamente, il surimi viene rimescolato nuovamente con l´acqua, altri ingredienti possono essere aggiunti, e si ottiene così un nuovo prodotto a base di pesce. In Giappone viene chiamato Kamaboko.

Il Surimi ha un sapore molto leggero, così quando altri ingredienti vengono aggiunti, si può ottenere una gran varietà di prodotti dai sapori diversi. Il Surimi è facilmente modellabile ‒ ciò permette ai giapponesi di dare forme giocose al Kamaboko.

La produzione odierna non è cambiata rispetto al passato Il surimi è ricavato esclusivamente da pesce selvaggio catturato in acque aperte.

Oggi in tutto il mondo viene prodotta una gran varietà di prodotti a base surimi

Il surimi più diffuso al mondo è il
“bastoncino di surimi al gusto di granchio” - prodotto con l´aggiunta di aromi naturali al sapore di granchio, il prodotto finale ha un sapore molto simile alla vera polpa di granchio.

1.

Filetto di pesce, ovvero, surimi

2.

Le proteine vengono legate ad altri ingredienti.

3.

Il Composto così ottenuto viene infornato sotto forma di una crepe sottile che viene poi arrotolata e tagliata in bastoncini di varia lunghezza.

4.

I bastoncini vengono pastorizzati con il vapore e, successivamente, refrigerati o congelati. Gli unici conservanti sono il calore e il freddo!

5.

Il prodotto finale viene conservato ad una temperatura di 0‒4 ⁰C o -18 ⁰C prima di raggiungere gli scaffali dei negozi.

Oggi vengono confezionati vari prodotti a base
Surimi, tutti con molte forme diverse:

Poiché il surimi è
un concentrato di proteine del pesce, i prodotti di surimi sono realizzati aggiungendo acqua,
mentre gli altri ingredienti vengono utilizzati per dare al prodotto la forma e il sapore desiderati.

Pesce 40%

Acqua 30-40%

Amido di patata o di frumento 5-10%

Albume d´uovo 0-10%

Olio 3-4,5%

Zucchero 3%

Sale, aromi ed estratto di paprika 0,5-1,5%

Il surimi contiene le proteine del filetto di pesce , pertanto un prodotto a base surimi ha un basso apporto di calorie ed è senza colesterolo.

  • 1
    Croissant al burro (100g) 406 kcal
    Bastoncini al sapore di granchio classici VIČI (100g) 100 kcal
    2
    Salsiccia (100g) 227 kcal
    surimi al sapore di granchio VIČI (100g) 80 kcal
  • 3
    Croissant al burro (100g) 294 kcal
    Bastoncini al sapore di granchio classici VIČI (100g) 100 kcal
    4
    Salsiccia (100g) 311 kcal
    surimi al sapore di granchio VIČI (100g) 80 kcal

La gente ama i prodotti di surimi Perché sono pronti da mangiare

Possono essere consumati immediatamente in ogni occasione ‒ al lavoro, per i picnic o rinfreschi.

Con poco tempo e un pò di immaginazione,

si può utilizzare il surimi per cucinare magnifici piatti caldi, zuppe, snacks o insalate... I prodotti a base surimi possono tranquillamente sostituire la carne o il pesce.

Con solo un paio di minuti potrai realizzare piatti originali e deliziosi. Buon Appetito!

I più famosi Prodotti di surimi in Lithuania sono: